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日志

 
 

一直想的美味——醪糟烧黄花鱼  

2014-04-09 17:19:43|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一直想的美味——醪糟烧黄花鱼 - 小虾米 - 大连食品贸易公司
 
主料:黄花鱼、醪糟
辅料:植物油、盐、老抽、料酒、葱姜、辣皮子、辣椒酱
做法:1把黄花鱼收拾干净,用盐、料酒抹均匀腌制20分钟,葱、姜、辣皮子洗净切末
2热锅凉油,油热8成下黄花鱼,煎到两面金黄色捞起
3锅底留底油,加葱姜、辣皮子翻炒出香味,下辣椒酱翻炒出红油,下黄花鱼、老抽,醪糟、水大火烧开,转小火加盖烧10分钟,翻面再烧到汤汁浓稠,撒上香菜即可口

醪糟酿与米酒的作用相似,可去腥,也可增加蔬菜的甜味
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