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年后福利——DIY热狗面包  

2014-02-13 15:10:14|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃着自己做的面包,心里不仅会有小小的成就感,也可以给身边的人带来健康。
主料:高筋面粉180克,低筋面粉70克,法兰克福香肠1根,即溶酵母5克,水135毫升,全蛋液25毫升,细砂糖30克,盐3克,黄油25克
辅料:黑芝麻适量
年后福利——DIY热狗面包 - 小虾米 - 大连食品贸易公司
 
热狗面包的做法步骤:
1. 将除黄油外的所有面包配料揉成光滑面团,再加入黄油,将面团揉至能拉出薄膜的扩展状态,盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大。
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2. 把发酵好的面团分割成8等份,滚圆,松驰15分钟。
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3. 用手掌将圆形面团轻轻压扁,再用擀面杖从面团的中心点分别向上、下擀开成椭圆形。
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4. 从椭圆形面团的一端开始向内卷,并将面团尾端粘贴紧。
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5. 接着在案板上搓揉数下,搓成细长的条形。
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6. 取一条搓好的长条形一条火腿肠。
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7. 把长条形从火腿肠的一头向另一头一圈圈绕好。
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8. 火腿肠被包围在面团里了。
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9. 烤盘上垫一层锡纸,将面团放在烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵。
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10. 面团发酵至原来的1.5倍大,在面团表面轻轻刷上一层全蛋液.
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11. 在刷上蛋液面团表面撒上一些黑芝麻。
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12. 预热烤箱,180度,中层,烘烤15分钟左右。
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小贴士:
1、卷火腿肠的时候,要卷得紧密点,这样最后发酵的时候,面包才才不会裂开。
2、如果在揉搓长条形的时候,容易回缩,那就再松弛几分钟再搓。
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