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日志

 
 

五颜六色的生活——干锅什锦菜  

2014-01-14 10:14:30|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:五花肉200克;杏鲍菇100克;豆腐干50克;油豆腐泡50克;西芹30克;胡萝卜50克;西兰花茎30克;
调料:八宝豆豉酱;葱;姜;蒜;香叶;桂皮;干辣椒;八角;花椒;
【主菜】:干锅什锦菜
五颜六色的生活——干锅什锦菜 - 小虾米 - 大连食品贸易公司
 步骤与做法:
1、豆腐干、油豆腐泡切块备用。
2、五花肉洗净切薄片,杏鲍菇洗净,切片;青红椒洗净,切块;西兰花茎切片,葱姜蒜切末;
3、锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味;
4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒;
5、依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。
五颜六色的生活——干锅什锦菜 - 小虾米 - 大连食品贸易公司
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6、小贴士:各种蔬菜,可依自己的口味来搭配。
7、什锦菜是人们过年时必做的小菜,在江南生活的十几年里,每逢过年的时候,家家必做的一道菜美味佳肴,“什锦”是指菜的种类多、味道全,更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意,讨了一个好口彩。
8、什锦菜除了香口好吃,还寓意着来年做事十全十美,喷香的味道里,最能轻易捕捉到人们对美好生活的向往。

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