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日志

 
 

初秋食谱——莲藕木耳炒肉片  

2013-09-05 10:06:09|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,对于老年人及身体虚弱的人来说,秋藕更是补养脾胃的好食材。秋季到来,一起健康吃莲藕吧!
初秋食谱——莲藕木耳炒肉片 - 小虾米 - 大连食品贸易公司
食材: 莲藕、猪肉、木耳、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、十三香、料酒、味精、生抽;

制作步骤

  • 莲藕木耳炒肉片的做法第1步
    1.  莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第2步
    2.  五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第3步
    3.  莲藕切成薄片。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第4步
    4.  切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第5步
    5.  锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第6步
    6.  倒入码好味的肉片。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第7步
    7.  翻炒至肉色发白。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第8步
    8.  再略炒5、6下,盛出。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第9步
    9.  下入莲藕片。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第10步
    10.  一勺醋。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第11步
    11.  一勺白糖。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第12步
    12.  半勺盐,快速翻炒均匀。(因为之前肉片已经码过味了)
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第13步
    13.  炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第14步
    14.  放入黑木耳。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第15步
    15.  继续大火炒匀。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第16步
    16.  最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下。
  • 莲藕木耳炒肉片的做法第17步
    17.  盛盘上桌。


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