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日志

 
 

今儿中午就馋它了——姜汁皮蛋  

2013-07-29 09:26:34|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:皮蛋、姜末;
调料:老醋;糖;鸡精;香油;
今儿中午就馋它了——姜汁皮蛋 - 小虾米 - 大连食品贸易公司
 
姜汁皮蛋做法和步骤:

1、松花蛋剥去外皮,用切蛋器切成成瓣(没有切蛋器的也可用刀,两面抹上少许香油,将松花蛋切成六瓣),装盘;
2、姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老醋,适量糖,鸡精,香油,拌匀放置10分钟左右;将姜汁浇在松花蛋上即可(喜欢吃辣椒的也可以加点哈)。
3、去掉稻壳,洗净皮蛋和准备好的切蛋器摆好位置,向下一按,六瓣OK。摆盘、浇上姜醋汁,大功告成啦!
营养:吃皮蛋的时候加些醋,不仅可以中和皮蛋中的碱性成分,改善口感,更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。爱吃皮蛋的人也不要恐慌,偶尔吃一些皮蛋没有什么大的危害”,一般人很少非常频繁地吃皮蛋,这样的摄入量不会对人体产生危害。但对于那些嗜好吃皮蛋的朋友,要防止铅中毒。


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