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圣诞节给宝宝们的福利——培根土豆泥饼  

2013-12-16 16:21:58|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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圣诞节给宝宝们的福利——培根土豆泥饼 - 小虾米 - 大连食品贸易公司
 
食材
主料:土豆350克培根2条
辅料:红葱头100克
调料:食盐3克玉米淀粉10克黑胡椒2克百里香5克植物油适量

培根薯饼的做法
1.土豆切成2X2厘米的粒状,放入锅中蒸熟烂
2.将洋葱与培根都切成粒状待用
3.锅中放少量的植物油,煸香洋葱与培根
圣诞节给宝宝们的福利——培根土豆泥饼 - 小虾米 - 大连食品贸易公司
 
4.土豆制成泥,然后加入洋葱与培根,搅拌均匀
5.之后再加入盐、黑胡椒、百里香(切丝)调味
6.搅拌均匀后,再加入生粉搅拌至看不到白色面粉
圣诞节给宝宝们的福利——培根土豆泥饼 - 小虾米 - 大连食品贸易公司
 
7.制成大小均匀的片状,放入锅中油炸定型即可 
圣诞节给宝宝们的福利——培根土豆泥饼 - 小虾米 - 大连食品贸易公司
 
洋葱切粒的小技巧
切洋葱时特别容易辣眼,将这个技巧告诉大家,不仅不会辣眼,还能轻松切出均匀好看的洋葱粒。
1、先将洋葱从中间切一分为二。根据想要的颗粒大小,横向切一至两刀。但注意都不要切断,末端保留一小段距离的连接。
2、再竖向根据要求切几刀,同样不要切段,在末端保持连接。
3、最后只要在与2中垂直的方向切几刀皆可。 

烹饪技巧
1、土豆蒸熟后会有水溢出,需要将水沥干后再用。
2、如果没有压制土豆泥的专用工具,可将土豆盛进大一些的碗中,然后用勺子背部碾压成泥。
3、先取部分土豆泥搓成团,再压扁即可制成薯饼。
4、制作薯饼时发现薯饼沾手,需提前将手用水浸湿或涂抹少量的油在手掌上。
5、油炸薯饼时,油温不宜过高,否则薯饼容易撒掉,不好定型。
6、要特别注意火候掌握,不要煎胡。
7、煎好的薯饼趁热吃,外酥里内,最好吃。

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